蜈蚣泡酒一般不建议饮用。蜈蚣含有多种生物活性成分，如蜈蚣毒素等，这些成分在酒精的作用下可能会产生未知的化学反应，增加健康风险。此外，蜈蚣泡酒的制备过程如果没有严格的卫生和质量控制，还可能引入微生物污染。
在传统医学中，蜈蚣确实被用于治疗某些疾病，如风湿性关节炎、神经痛等，但通常都是经过专业炮制和配伍使用。例如，蜈蚣可以与全蝎、白花蛇舌草等药材一同使用，以增强疗效。然而，这些药材的使用必须在医生的指导下进行，以确保安全和有效。自行泡制蜈蚣酒，不仅可能因剂量不当而引发中毒，还可能因为处理不当而导致其他健康问题。
因此，对于蜈蚣泡酒，建议不要自行尝试饮用。如果需要使用蜈蚣作为药材，应在医生的指导下，通过正规渠道获取经过炮制的药材，并严格按照医嘱使用。