桑葚通常不会导致上火，它本身性质偏凉，具有滋阴补血、生津止渴的功效。然而，每个人的体质不同，对于某些人来说，食用桑葚可能会引起不适，如消化不良或过敏反应。
桑葚含有丰富的营养成分，如维生素C、花青素等，对健康有诸多益处。但需要注意的是，桑葚中含有的糖分较高，对于糖尿病患者来说，过量食用可能会影响血糖控制。此外，桑葚还可能与某些药物产生相互作用，如阿司匹林、抗凝血药物等，因此在服用这些药物时应谨慎食用桑葚。对于有特定健康问题的人来说，食用桑葚前最好咨询医生的意见。
总的来说，适量食用桑葚对大多数人来说是安全的，但应注意个人体质和健康状况，必要时在医生指导下食用。