酸奶在经过热水烫后，其品质和营养价值可能会受到影响。通常情况下，酸奶中的活性乳酸菌对温度非常敏感，高温处理可能会导致这些有益菌的大量死亡，从而降低酸奶的营养价值和保健功能。此外，酸奶中的蛋白质和维生素也可能因高温而变性或破坏。
在日常生活中，如果需要加热酸奶，建议使用温水，温度控制在40摄氏度-45摄氏度为宜。例如，可以用温水将酸奶稍微加热，使其达到适宜的饮用温度，但应避免使用过热的水。在加热过程中，应注意观察酸奶的变化，避免过度加热。
总之，酸奶在加热时应控制好温度，以免破坏其营养成分。如果需要饮用温热的酸奶，建议采用温水进行适当加热，并在医生指导下或遵医嘱用药。