炸鸡通常不被认为是发物。发物一般指的是那些可能引发或加重某些疾病的食物，如海鲜、辛辣食物等。炸鸡虽然热量高，但并不直接导致疾病。
炸鸡的高油脂和高热量可能会对健康产生一定的影响，特别是对于有心血管疾病风险的人群。例如，炸鸡中含有的反式脂肪酸可能增加心血管疾病的风险。此外，炸鸡在高温烹饪过程中可能产生丙烯酰胺等有害物质，长期大量食用可能对健康不利。在某些情况下，如过敏体质的人食用炸鸡可能会引发不适反应，但这并不等同于发物的概念。
建议适量食用炸鸡，保持饮食均衡，避免长期大量食用。对于有特殊健康需求的人群，应在医生指导下调整饮食。