脂肪是人体必需的营养素之一，通常存在于肉类、奶制品、坚果和植物油中。它不仅为身体提供能量，还有助于维持细胞结构和保护内脏器官。
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中不饱和脂肪又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪主要存在于动物性食品中，如黄油和猪油，而橄榄油、坚果和鱼类则富含单不饱和和多不饱和脂肪酸。过多摄入饱和脂肪可能增加心血管疾病的风险，因此建议在日常饮食中适量摄入，同时增加富含不饱和脂肪的食物。
在日常饮食中，应注意均衡摄入各类脂肪，避免过量摄入饱和脂肪。同时，定期进行体检，监测血脂水平，如有异常应及时就医。在医生指导下调整饮食结构，必要时配合适当的运动，以维持健康的脂肪摄入和消耗平衡。