蚝豉，又称为牡蛎干，是将牡蛎肉经过加工晾晒而成的海产品。它具有滋阴养血、软坚散结、益智健脑、增强免疫力以及促进新陈代谢等功效和作用。
1.滋阴养血：蚝豉富含多种微量元素和氨基酸，对于调节人体机能、补充营养具有显著效果，尤其适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
2.软坚散结：蚝豉中含有的锌元素，对于软化和消散体内的硬结有一定的帮助，适宜于需要调理身体的人群。
3.益智健脑：蚝豉含有丰富的锌和牛磺酸，这些成分对于大脑的发育和记忆力的提高有着积极作用，适合学生和脑力劳动者食用。
4.增强免疫力：蚝豉中的营养成分有助于增强人体的免疫功能，提高抵抗力，对于预防疾病有一定的帮助。
5.促进新陈代谢：蚝豉含有的多种营养成分可以促进人体的新陈代谢，有助于维持身体的健康状态。
在食用蚝豉时，建议适量食用，避免过量。同时，蚝豉的烹饪方式多样，可以煲汤、炖煮或与其他食材搭配，以发挥其最佳的营养效果。对于特殊体质的人群，如过敏体质，应在医生指导下食用。