五味是指中药的五种基本味道，通常包括酸、苦、甘、辛、咸。这些味道不仅反映了药物的味觉特征，还与药物的功效和应用有关。
在中医药理论中，五味各有其对应的作用和治疗原则。例如，酸味药物通常具有收敛作用，适用于治疗腹泻等症状；苦味药物多有清热燥湿、泻火解毒的功效，适用于热性疾病；甘味药物则多用于滋补和调和，有助于增强体力和改善体质；辛味药物具有发散和行气的作用，常用于治疗感冒和气滞；咸味药物则多用于软坚散结，治疗肿块和积聚。此外，还有淡味和涩味，淡味药物有渗湿利水的作用，而涩味药物则具有收敛固涩的效果。
在日常生活中，了解五味对于合理使用中药具有重要意义。使用中药时，应在医生的指导下进行，以确保安全有效。同时，注意药物的配伍禁忌和个体体质差异，避免自行盲目用药，以免引起不适或加重病情。