苦蒜通常被认为具有一定的药用价值，尤其在传统医学中。它含有多种生物活性成分，可能对健康有益。
苦蒜中含有丰富的硫化物，这些成分在体外实验中显示出抗炎和抗菌的特性。此外，苦蒜还可能有助于降低血压和改善心血管健康，尽管这些效果在人体中的确切作用机制尚不完全清楚。值得注意的是，苦蒜的辛辣成分可能会刺激胃肠道，因此对于某些人来说，过量食用可能会导致不适。
在日常饮食中，适量食用苦蒜可以作为增加风味和可能的健康益处的一种方式。然而，如果有任何健康问题或正在服用药物，应先咨询医生，以确保食用苦蒜不会与现有的健康状况或药物相互作用。在任何情况下，都应遵循医生的建议，不要自行决定用药或改变饮食习惯。