猪蹄通常不被认为是发物。发物通常指的是那些容易引发或加重某些疾病的食物，如海鲜、辛辣食物等。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于大多数人来说，适量食用猪蹄是安全的。
猪蹄的营养成分对于皮肤健康有益，但需要注意的是，猪蹄的脂肪含量相对较高，过量食用可能会导致肥胖或血脂升高。此外，对于有特定健康问题的人来说，如痛风患者，猪蹄中的嘌呤含量较高，可能会诱发痛风发作。因此，对于这类人群来说，猪蹄可能需要谨慎食用。
在选择食用猪蹄时，建议根据个人健康状况适量摄入，并注意整体饮食的平衡。如果有慢性疾病，最好在医生的指导下调整饮食。