苦瓜生吃是可以的，通常不会对人体造成不良影响。苦瓜含有丰富的维生素和矿物质，生吃可以最大程度地保留这些营养成分。不过，生吃苦瓜时，需要注意其苦味可能会比较强烈，部分人可能会感到不适。
生吃苦瓜时，可以通过一些方法来减轻苦味，比如将苦瓜切片后用盐水浸泡，或者与甜味的水果如苹果、香蕉一起食用。此外，苦瓜中的苦瓜素具有降血糖的作用，但过量食用可能会导致肠胃不适。因此，在食用苦瓜时，建议适量，并注意个人体质差异。如果存在胃肠疾病，最好在医生指导下食用。
在选择苦瓜时，应挑选新鲜、颜色鲜绿、表面光滑无斑点的苦瓜。食用前彻底清洗，以去除表面的农药残留和细菌。如果对苦瓜的苦味敏感，可以尝试烹饪后再食用，这样既能减少苦味，又能保留其营养价值。