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豆角含糖量高吗

徐咏书 普内科 副主任医师

南昌大学第四附属医院 三甲

豆角的含糖量通常并不高。它们主要含有的是碳水化合物,其中大部分是膳食纤维,对人体健康有益。豆角中的糖分主要来源于天然存在的淀粉和少量的果糖,但这些含量相对较低。

豆角的糖分含量相对于其他蔬菜来说算是中等偏低的。例如,100克的豆角大约含有3-4克的碳水化合物,而100克的土豆则含有17-19克的碳水化合物。在蔬菜中,豆角的糖分含量远低于甜菜、胡萝卜等根茎类蔬菜。此外,豆角中的糖分不会迅速升高血糖,适合糖尿病患者适量食用。在烹饪时,可以选择清炒、蒸煮等方式,避免添加过多的糖分。

在选择食用豆角时,应注意适量,并与其他低糖蔬菜搭配,以保持饮食的均衡。同时,豆角在烹饪前应彻底清洗,以去除可能残留的农药和细菌。

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