煎饼通常比较容易消化。由于煎饼主要由面粉制成，经过加热后，面粉中的淀粉颗粒会糊化，使得煎饼变得柔软，更易于人体消化吸收。此外，煎饼的烹饪过程中，通常不会添加过多的油脂，这也有助于消化。
在煎饼的制作过程中，如果添加了过多的油脂或者煎制得过于硬实，可能会增加消化的难度。例如，如果煎饼中加入了过多的黄油或者猪油，或者煎得过老，那么消化起来就会相对困难。在某些情况下，人们可能会选择添加一些助消化的食材，如生姜、山楂等，这些食材可以帮助促进消化。另外，如果煎饼中加入了一些难以消化的食材，如未充分煮熟的豆类，也可能会影响消化。
为了确保煎饼的消化性，建议在制作时控制油脂的使用量，并确保煎饼煎得恰到好处，不宜过老。同时，如果有任何消化系统的不适，应该咨询医生，并在医生指导下选择合适的食材和烹饪方式。