吃鸭肠一般不会导致发胖，除非摄入过量或者与高热量食物搭配食用。鸭肠本身富含蛋白质和一些微量元素，但脂肪含量相对较低。然而，如果烹饪时使用了大量的油脂或者与高热量的调料一起食用，那么摄入的热量可能会增加，从而导致体重上升。
在食用鸭肠时，应注意控制烹饪方式和调料的使用。例如，可以选择清蒸或者水煮的方式来减少油脂的摄入，避免使用过多的油炒或者油炸。同时，可以搭配一些低热量的蔬菜，如西蓝花、胡萝卜等，来平衡营养摄入。此外，一些常见的低热量调料，如柠檬汁、醋等，也是不错的选择。
适量食用鸭肠并注意烹饪方式和搭配，一般不会对体重产生不好的影响。建议在享受美食的同时，也要注意均衡饮食和适量运动。