吃广式肠粉一般不会直接导致发胖，但过量摄入高热量食物或不均衡的饮食结构可能会增加体重。广式肠粉主要由米浆制成，含有丰富的碳水化合物，适量食用可以为身体提供能量。然而，如果搭配高脂肪的调料或过量食用，可能会摄入过多的热量，从而增加体重。
在食用广式肠粉时，应注意控制分量和搭配。可以选择低脂的调料，如酱油、醋等，避免使用高热量的油或酱料。此外，保持均衡的饮食结构，多吃蔬菜、水果和富含蛋白质的食物，有助于维持健康的体重。如果需要控制体重或减肥，可以在医生的指导下使用一些药物，如奥利司他、西布曲明和二甲双胍等，但应遵循医嘱，注意用药风险。
总之，适量食用广式肠粉并注意搭配和饮食结构，一般不会导致发胖。保持健康的生活方式和饮食习惯，有助于维持理想的体重。