中午吃河粉是否会导致发胖，一般而言，这取决于河粉的摄入量以及个人的整体饮食习惯。河粉本身是一种低脂肪、低热量的食物，适量食用通常不会导致体重增加。
然而，河粉的烹饪方式和搭配的食材可能会影响其热量。例如，如果使用油炸或加入大量油脂和高热量的调料，如辣椒油、花生酱等，那么热量就会显著增加。此外，如果个人饮食习惯中经常摄入过量的碳水化合物和脂肪，那么即使是低热量的河粉，也可能因为总热量摄入过高而导致体重增加。
在药物治疗方面，如果因为体重问题需要用药，应在医生指导下使用。例如，奥利司他、二甲双胍和西布曲明等药物可以帮助控制体重，但它们都有各自的适应症和副作用，必须在医生的监督下使用。
总之，中午吃河粉是否会发胖，主要取决于个人的饮食习惯和生活方式。建议保持均衡饮食，适量运动，并在必要时寻求专业医生的帮助。