咽喉炎患者通常可以适量食用西瓜。西瓜含有丰富的水分和维生素，能够帮助缓解咽喉不适和干燥。不过，需要注意的是，西瓜属于寒性水果，过量食用可能会导致肠胃不适，特别是对于体质偏寒的患者来说，应谨慎食用。
在咽喉炎的治疗过程中，除了适当的饮食调整，还可以通过药物来缓解症状。例如，可以使用含有消炎成分的药物如复方氨酚烷胺片、含有止咳成分的药物如枇杷叶膏，以及含有润喉成分的药物如金嗓子喉片。这些药物应在医生指导下使用，以确保安全有效。
建议咽喉炎患者在食用西瓜时，应注意适量，并结合医生的建议选择合适的药物进行治疗。同时，保持良好的生活习惯，避免刺激性食物，有助于咽喉炎的恢复。