肥肠胆固醇含量相对较高。肥肠作为动物内脏的一种，含有较多的胆固醇，对于需要控制胆固醇摄入的人群来说，过量食用可能不利于健康。
肥肠中的胆固醇含量较高，主要是因为它含有较多的脂肪和胆固醇。在动物内脏中，胆固醇含量通常较高，例如猪肝、鸡肝和猪肾等。此外，肥肠在烹饪过程中，如果使用了大量的油脂，那么胆固醇的含量可能会进一步增加。例如，炸肥肠、炒肥肠等烹饪方式都可能使得胆固醇含量上升。在食用肥肠时，建议选择清淡的烹饪方式，如清炖或蒸煮，并控制食用量。
为了健康饮食，建议适量食用肥肠，并搭配蔬菜和水果，以保证营养均衡。同时，定期体检，了解自己的胆固醇水平，根据医生的建议调整饮食习惯。