高笋通常不是发物。在中医理论中，发物指的是那些可能引起或加重某些疾病的食物，如辛辣、油腻、生冷等。高笋作为一种蔬菜，其性质平和，一般不会引起身体的不适或加重疾病。
高笋的营养成分丰富，含有多种维生素和矿物质，对于大多数人来说，适量食用是安全的。然而，对于个别体质敏感的人来说，任何食物都有可能成为过敏原，包括高笋。例如，有些人可能对某些蔬菜中的特定蛋白质过敏，如芹菜、菠菜和莴苣等。在这种情况下，食用高笋可能会引起不适。此外，如果存在消化系统疾病，如胃炎或胃溃疡，食用高笋可能会刺激胃黏膜，加重症状。
在选择食用高笋时，建议先了解自己的体质和健康状况。如果存在过敏史或消化系统疾病，应咨询医生的意见，并在医生指导下决定是否食用高笋。对于健康人群，适量食用高笋是有益的，但也要注意食物的多样性，保持均衡的饮食。