玉米的糖分含量相对较低，通常每100克玉米大约含有10-20克的碳水化合物，其中大部分是淀粉，糖分含量并不高。然而，玉米的种类和成熟度会影响其糖分含量，甜玉米的糖分含量会相对较高。
玉米中的糖分主要来源于淀粉，这是一种多糖，人体需要经过消化才能转化为葡萄糖被吸收。玉米还含有少量的果糖和葡萄糖，这些是单糖和双糖，可以直接被人体吸收。如果需要控制糖分摄入，可以选择非甜玉米品种，因为它们通常糖分含量更低。例如，糯玉米、普通玉米和爆裂玉米都是糖分含量相对较低的选择。在食用时，应注意适量，并在医生指导下进行饮食管理。
在选择玉米作为食物时，建议选择新鲜成熟的玉米，并注意整体饮食的平衡，避免过量摄入糖分。