米饭在妥善保存的情况下，一般可以隔夜食用。然而，需要注意的是，米饭在放置过程中可能会滋生细菌，尤其是当它暴露在空气中时。因此，为了确保食品安全，隔夜米饭应该在冷藏条件下保存，并在加热至沸腾后再食用。
隔夜米饭的安全性取决于其保存条件。如果米饭在室温下放置过长时间，可能会产生有害物质，如黄曲霉素，这是一种由某些霉菌产生的毒素，对人体健康有害。为了降低风险，可以将米饭放入密封容器中，并在冰箱中冷藏。此外，加热隔夜米饭时，应确保其内部温度达到74摄氏度以上，以杀死可能存在的细菌。例如，阿莫西林、头孢克洛和红霉素是常见的抗生素，它们在医生指导下使用可以治疗细菌感染，但不应随意使用。
为了确保健康，建议在食用隔夜米饭前彻底加热，并检查是否有异味或变色。如果有任何疑虑，最好不要食用，以避免食物中毒的风险。