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豆豉的功效与作用是什么

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

豆豉是一种传统的发酵豆制品,具有丰富的营养价值和多种健康益处。它的功效作用主要包括促进消化、增加食欲以及提供营养。

1.促进消化

豆豉含有多种酶类物质,能够帮助人体分解蛋白质,从而促进消化。

2.增加食欲

豆豉的香气浓郁,能够刺激味蕾,增加人们的食欲。

3.提供营养

豆豉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,是营养均衡饮食的良好选择。

4.辅助降低血压

豆豉中的某些成分可能有助于降低血压,对心血管健康有益。

5.改善肠道环境

豆豉中的益生菌有助于维持肠道内菌群的平衡,促进肠道健康。

在日常饮食中适量食用豆豉,可以为身体提供多种营养物质,同时帮助改善消化功能。建议在烹饪时适量添加,但也要注意不要过量,以免摄入过多的盐分。

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