通常，新鲜菱角是可以食用的。菱角是一种水生植物的果实，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。不过，在食用之前，需要确保菱角的新鲜度和清洁度，以避免摄入细菌或寄生虫。
在食用新鲜菱角时，首先要彻底清洗，去除表面的泥沙和可能存在的污染物。然后，可以通过蒸煮的方式来食用，这样不仅能保持菱角的原汁原味，还能确保食用安全。在烹饪过程中，可以搭配一些调料，如盐、酱油等，以增加风味。此外，也可以选择将菱角切片后与其他食材一起炒制，如菱角炒肉片、菱角炒虾仁等。在药物方面，如果需要使用药物来辅助消化或治疗相关疾病，应在医生指导下使用，如多酶片、健胃消食片和复方消化酶胶囊等。
最后，建议在食用菱角时，适量为宜，过量食用可能会导致消化不良。同时，对于特殊人群，如过敏体质者，应谨慎食用。