通常，熬制牛骨汤要达到好喝又营养的效果，关键在于选材、火候和时间的掌控。
熬制牛骨汤时，首先应选择新鲜的牛骨，最好是带有适量骨髓的骨头，这样熬出的汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。将牛骨清洗干净后，放入冷水中煮沸，去除血水和杂质，然后捞出备用。接着，将牛骨重新放入清水中，加入姜片、葱段等去腥增香的调料，用中小火慢慢熬煮。熬煮过程中，可以适当撇去浮沫，保持汤的清澈。熬煮时间一般需要2到3小时，这样可以使牛骨中的营养成分充分溶解到汤中，同时也能让汤的味道更加浓郁。
在日常饮食中，适量饮用牛骨汤有助于补充钙质和蛋白质，增强骨质。如果出现关节疼痛或骨质疏松等问题，应及时就医，并在医生的指导下进行合理饮食和治疗。在熬制牛骨汤时，应避免添加过多的盐分和油脂，以免增加身体负担。同时，熬制过程中应遵循医嘱，不可自行添加任何药物成分。