桑叶在秋季收获时品质最佳。通常来说，秋季的桑叶经过了春夏的生长期，积累了丰富的营养，叶片肥厚，药用价值较高。此外，秋季气候干燥，桑叶的水分含量相对较低，更适合干燥保存。
桑叶的药用价值与其生长周期密切相关。春季桑叶嫩绿，含有较多的叶绿素和维生素，适合食用；夏季桑叶生长旺盛，叶片较大，但药用成分相对较少；而到了秋季，桑叶中的药用成分如黄酮类化合物和生物碱等含量较高，更适合药用。此外，秋季的桑叶经过了充分的光合作用，叶片中的有效成分得到了充分的积累。
在日常使用桑叶时，应注意选择干燥、无霉变、无虫蛀的优质桑叶。在使用桑叶进行食疗或药用时，应遵循医生的建议，适量使用。若出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整用量。