芒果在未成熟时一般不建议食用。未成熟的芒果含有较高的单宁酸，这种物质可能会引起口腔不适，甚至导致腹泻等消化系统问题。此外，未熟的芒果口感酸涩，营养价值也不如成熟时丰富。
未成熟的芒果中，单宁酸含量较高，这可能导致胃部不适或过敏反应。例如，含有高单宁酸的未成熟芒果可能引起口腔黏膜的刺激，影响消化。在某些情况下，未成熟的芒果还可能含有其他不利于健康的成分，如某些未成熟水果中的草酸，可能影响钙的吸收。因此，建议选择成熟的芒果食用，并在医生指导下使用任何药物。
在选择食用芒果时，应注意选择颜色鲜艳、香气浓郁、手感稍软的成熟芒果。如果不慎食用了未成熟的芒果，出现不适，应及时就医，并遵医嘱进行治疗。