黄姜作为一种常见的调味品，具有去腥、增香、提味、促进消化和增强食欲等功效和作用。
1.去腥：黄姜中的姜辣素能够中和肉类的腥味，使菜肴更加鲜美。
2.增香：黄姜的香气浓郁，能够提升食物的香气，增加食欲。
3.提味：黄姜的辛辣味可以刺激味蕾，增强食物的味道。
4.促进消化：黄姜中的姜辣素和挥发油能够刺激胃液分泌，帮助消化。
5.增强食欲：黄姜的辛辣成分能够刺激胃黏膜，促进食欲。
食用黄姜时，可以将其切片或磨成泥，加入菜肴中。例如，在炖肉或炒菜时加入适量的黄姜，可以提升菜肴的风味。此外，黄姜也可以用于制作姜茶，有助于驱寒暖胃。
在食用黄姜时，应注意适量，过量可能会引起胃部不适。同时，由于黄姜性温，体质偏热的人群应适量食用。