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黄鹌菜的功效与作用及食用方法是什么

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

黄鹌菜是一种常见的食用野菜,具有清热、解毒、利尿、消肿以及增强免疫力等功效和作用。

1.清热解暑:黄鹌菜性凉,适合在炎热的夏季食用,有助于降低体内的热量,缓解因高温引起的不适。

2.利尿消肿:黄鹌菜含有利尿成分,可以帮助身体排出多余的水分,对于水肿有一定的缓解作用。

3.增强免疫力:黄鹌菜中含有丰富的维生素和矿物质,有助于提高机体的免疫力,增强抵抗力。

食用方法多样,可以清炒、做汤或者凉拌。在食用前,建议先用清水浸泡,去除表面的杂质和泥土,然后进行烹饪。由于黄鹌菜性凉,体质偏寒的人群应适量食用。

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