高油酸食物通常不适合以下人群食用：高脂血症患者、胆囊疾病患者和消化系统敏感人群。
1.高脂血症患者：高油酸食物中含有较多的脂肪，对于血脂水平较高的人群来说，过多摄入可能会加剧血脂异常，不利于心血管健康。
2.胆囊疾病患者：胆囊疾病患者往往需要限制脂肪的摄入，因为脂肪的消化需要胆汁的参与，而胆囊疾病可能会影响胆汁的正常分泌和储存，从而影响脂肪的消化。
3.消化系统敏感人群：部分人对油脂类食物较为敏感，可能会出现消化不良、腹胀等症状，因此这类人群应谨慎食用高油酸食物。
对于上述人群，建议在日常饮食中减少高油酸食物的摄入，选择低脂、易消化的食物。同时，定期进行血脂检查，关注自身健康状况。若出现不适症状，应及时就医，遵循医生的建议调整饮食。