泡菜的热量通常不高。泡菜是一种通过发酵过程制作的食品，其主要原料是蔬菜，如白菜、萝卜等，这些蔬菜本身热量较低。发酵过程中虽然会加入盐和一些调味料，但整体上并不会显著增加热量。
泡菜的热量主要来源于其制作过程中添加的调味料，如食盐、辣椒粉、大蒜等。然而，这些调料的热量相对较低，不会对泡菜的整体热量产生太大影响。例如，食盐几乎不含热量，而辣椒粉和大蒜虽然含有一些热量，但通常用量不大。此外，泡菜中的蔬菜在发酵过程中会产生一些有益的益生菌，这些益生菌有助于消化和吸收，对健康有益。
在选择泡菜时，应注意选择低盐、低油的产品，以减少额外的热量摄入。同时，适量食用泡菜可以为饮食增添风味，但过量食用可能会导致钠摄入过多，对健康不利。因此，建议将泡菜作为饮食中的辅助食品，与其他低热量、营养丰富的食物搭配食用。