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几十年前的陈皮,长出了霉菌还能吃吗

谢正元 消化内科 主任医师

南昌大学第二附属医院 三甲

一般不建议食用长了霉菌的陈皮。霉菌可能产生有毒的霉菌毒素,长期食用可能对健康造成影响。陈皮在保存过程中受潮或存放不当,容易滋生霉菌。常见的霉菌有青霉、曲霉和毛霉等,这些霉菌可能产生黄曲霉毒素、赭曲霉素等有毒物质。在医生指导下,可以使用抗真菌药物如酮康唑、氟康唑和伊曲康唑等治疗霉菌感染。但这些药物有副作用,需要遵医嘱用药。

长了霉菌的陈皮可能含有有毒物质,食用后可能引起食物中毒。建议丢弃长了霉菌的陈皮,不要食用。

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