根达叶子通常可以食用，但必须确保其来源安全且未受污染。根达叶在一些地区被用作食材，具有独特的风味和营养价值。
根达叶的食用方法多样，可以生食、煮食或与其他食材搭配。在食用前，应彻底清洗以去除可能存在的农药残留或泥土。常见的烹饪方式包括制作沙拉、炖汤或作为炖肉的配菜。例如，根达叶可以与大蒜、橄榄油一起炒制，或者与土豆、胡萝卜一起炖煮。在食用根达叶时，应注意其可能含有的草酸，过量摄入可能对身体不利，因此建议适量食用。此外，一些人群可能对根达叶过敏，因此在首次食用时应小心，并在医生指导下进行。
在选择食用根达叶时，建议选择信誉良好的供应商，并确保其新鲜无污染。如果对根达叶的安全性有疑问，或者在食用后出现不适，应及时咨询医生。