晚饭后吃苹果是完全可以的。苹果含有多种维生素和纤维素，对促进消化和维持肠道健康有益。不过，吃苹果的时间和方式也需要注意，以确保营养的最大化吸收。
苹果中的果胶和纤维素有助于调节血糖水平，同时，苹果中的抗氧化剂如维生素C和类黄酮有助于增强免疫力和抗氧化。在晚饭后吃苹果，可以作为餐后的甜点，增加饱腹感，减少对其他高热量食物的摄入。但是，如果消化系统较弱，或者有胃酸过多的情况，建议在饭后1-2小时再食用苹果，以免刺激胃部。
此外，苹果中的糖分较高，糖尿病患者在食用时应适量，并注意整体饮食的糖分控制。对于需要控制体重的人来说，苹果可以作为健康零食的选择，但也要注意不要过量。
总之，晚饭后吃苹果是一种健康的饮食习惯，但应注意个人体质和健康状况，适量食用，并在医生指导下调整饮食结构。