鱼冻在冰箱中保存的时间不宜过长，一般建议不超过3天。这是因为冰箱虽然可以减缓细菌的生长，但并不能完全阻止食物变质的过程。随着时间的推移，鱼冻中的蛋白质和脂肪可能会发生氧化，导致口感和营养价值下降。
鱼冻在冰箱中保存时，应放置在密封的容器中，以减少空气中细菌的污染。同时，冰箱的温度应保持在4摄氏度以下，以减缓微生物的生长速度。如果发现鱼冻表面有霉斑、异味或者颜色发生变化，这些都是食物变质的迹象，应立即丢弃，不宜食用。
在日常饮食中，应尽量食用新鲜的鱼冻，避免长时间存放。如果需要保存，应尽快食用，并且在食用前彻底加热，以杀死可能存在的微生物。如果出现食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医，并告知医生食物的来源和保存情况，以便得到正确的治疗。