糖尿病患者通常可以适量食用莜面。莜面是一种低糖、低脂的谷物食品，含有较多的膳食纤维，有助于控制血糖水平。然而，糖尿病患者在饮食上需要特别注意，因为过量的碳水化合物摄入可能会导致血糖升高。
在食用莜面时，糖尿病患者应控制摄入量，避免一次性摄入过多的碳水化合物；搭配适量的蛋白质和蔬菜，以保证营养均衡；应选择低糖或无糖的调料，如使用橄榄油和醋代替高糖的酱料。例如，可以适量食用莜面搭配瘦肉、豆腐和绿叶蔬菜，同时避免使用含糖高的酱料。在使用降糖药物如二甲双胍、格列本脲或胰岛素时，应在医生指导下进行，以确保药物和饮食的合理搭配。
总之，糖尿病患者在食用莜面时应注意量的控制和营养的搭配，同时遵循医生的指导，合理使用药物，以维持血糖的稳定。