韭菜久放后还能吃吗

韭菜存放后是否可以食用，需根据具体情况来判断。

韭菜在存放过程中，随着时间的推移，其新鲜度和营养价值会逐渐降低。一般而言，如果韭菜在适当的条件下存放，比如冷藏保存，并且没有出现明显的变质迹象，如发霉、变软或者有异味，那么它们仍然可以食用。但是，如果韭菜已经存放了很长时间，尤其是室温下，可能会产生有害物质，如亚硝酸盐，食用后可能对健康不利。

在食用韭菜前，如果对其新鲜度有疑虑，最好咨询医生的建议。如果韭菜已经存放了一段时间，建议不要食用，以免摄入有害物质影响健康。