亚硝酸钠对身体可能有害。作为一种食品添加剂，亚硝酸钠在一定剂量下是安全的，但过量摄入会导致中毒。亚硝酸钠在体内会转化为亚硝胺，这是一种致癌物质，长期摄入可能增加患癌症的风险。
亚硝酸钠常用于肉类制品的防腐和着色，如火腿、香肠等。此外，一些蔬菜和水果中也含有一定量的亚硝酸钠，如菠菜、芹菜等。在正常饮食中，这些食物中的亚硝酸钠含量通常不会对人体造成危害。但是，如果大量食用含有亚硝酸钠的食品，或者误食工业用亚硝酸钠，就可能导致中毒。常见的中毒症状包括头痛、恶心、呕吐、腹痛等，严重时甚至可导致死亡。因此，在使用含有亚硝酸钠的食品时，应在医生指导下合理摄入，避免过量。
在日常生活中，应尽量减少含有亚硝酸钠食品的摄入，多吃新鲜蔬菜和水果，保持均衡的饮食。同时，要注意食品的保存和加工方法，避免误食工业用亚硝酸钠，以保障身体健康。