肾结石患者通常可以适量食用皮蛋，但需注意摄入量和个体差异。皮蛋含有一定量的钠和嘌呤，过多摄入可能加重肾脏负担，影响结石排出。对于肾结石患者，建议选择低钠、低嘌呤的食物。
肾结石患者在饮食上应以清淡为主，避免高嘌呤食物如动物内脏、海鲜等。可适量食用富含维生素B6的食物，如香蕉、全谷类等，有助于降低尿酸水平。此外，保持充足水分摄入，有助于结石排出。在医生指导下，可服用柠檬酸钾、别嘌呤醇等药物，促进结石溶解和排出。
肾结石患者在食用皮蛋时，应注意控制摄入量，避免与高嘌呤食物同食。如出现不适症状，应及时就医，遵医嘱调整饮食和用药。