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银耳怎么吃最有营养

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

通常来说,银耳以炖煮的方式食用最有营养。银耳含有丰富的胶质和膳食纤维,炖煮可以使这些营养成分更好地溶解于水中,更易于人体吸收。此外,炖煮还能软化银耳,使其口感更佳。

炖煮银耳时,可以加入红枣、枸杞等食材,这些食材同样含有丰富的营养成分,与银耳搭配食用,可以增加营养价值。同时,炖煮过程中,银耳中的多糖等成分会逐渐释放,有助于增强人体免疫力。此外,银耳还具有润肺、养胃等功效,适量食用对健康有益。

在日常饮食中,可以根据个人口味和需求,适量食用银耳。若出现咳嗽、喉咙不适等症状,建议及时就医,遵医嘱用药,不可自行盲目用药。

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