通常，鲶鱼是一种营养价值较高的鱼类。它含有丰富的蛋白质，每100克鲶鱼中大约含有18克的蛋白质，而且这些蛋白质易于人体消化吸收。此外，鲶鱼还含有一定量的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有益。鲶鱼还含有多种维生素和矿物质，如维生素D和钙，有助于骨骼健康。
鲶鱼的肉质细嫩，味道鲜美，是很多人喜爱的食材。它的脂肪含量相对较低，对于需要控制脂肪摄入的人群来说，是一种较好的选择。同时，鲶鱼中的微量元素如锌和硒，对增强免疫力和抗氧化能力也有一定的帮助。不过，鲶鱼的胆固醇含量相对较高，每100克鲶鱼中大约含有70毫克胆固醇，因此高胆固醇人群应适量食用。
在日常饮食中，适量食用鲶鱼可以为身体提供多种必需营养素。对于需要控制胆固醇摄入的人群，建议在医生指导下合理安排饮食。同时，如果对鱼类过敏，应避免食用鲶鱼。在选择鲶鱼时，应注意新鲜度，以确保食品安全和营养价值。