人体缺少维生素C可能会导致免疫力下降和皮肤问题。维生素C是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。
维生素C缺乏时，首先可能出现的症状是疲劳、肌肉无力和皮肤干燥。随着缺乏程度的加重，可能会出现牙龈出血、牙齿松动、关节疼痛等更严重的症状。严重缺乏时，甚至可能导致坏血病，这是一种罕见但严重的疾病，特征是皮下出血和皮肤下出现瘀点。维生素C对于胶原蛋白的合成至关重要，而胶原蛋白是皮肤、骨骼、肌腱和血管的主要成分。
为了预防维生素C缺乏，建议日常饮食中应包含足够的新鲜水果和蔬菜，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿和绿叶蔬菜。如果怀疑自己可能缺乏维生素C，应及时就医检查，并在医生的指导下进行补充。在补充任何营养剂之前，最好咨询医生，以确保安全和有效。