处理山药后手痒的方法主要有生活调理、物理治疗和药物治疗等，一般需根据具体情况进行选择。山药中的皂苷成分可能引起皮肤瘙痒，通常需要针对具体原因进行处理。
1.生活调理：首先应避免直接接触山药的汁液，可以戴上手套进行处理。接触山药后，立即用大量清水冲洗双手，以减少皂苷对皮肤的刺激。
2.物理治疗：如果已经出现瘙痒症状，可以尝试用冷水冲洗或冷敷，以减轻瘙痒感。此外，使用含有抗过敏成分的护肤品，如含有维生素E的乳液，也有助于缓解症状。
3.药物治疗：在医生指导下，可以使用抗组胺药物如氯雷他定、盐酸西替利嗪或炉甘石洗剂等来缓解瘙痒。对于症状较严重的情况，可能需要外用皮质类固醇药膏，如氢化可的松等。
在处理山药时，建议佩戴手套以避免皮肤直接接触，如果出现瘙痒症状，应及时就医，遵医嘱进行合理治疗。