一般来说，陈茶叶是可以饮用的。茶叶在适当的保存条件下，即使存放时间较长，其品质和风味可能会有所变化，但并不影响其饮用价值。陈茶叶往往具有独特的香气和口感，一些茶友甚至偏好这种陈化后的味道。
陈茶叶在保存过程中，可能会发生氧化和微生物作用，导致茶叶中的化学成分发生变化。例如，绿茶中的茶多酚会逐渐减少，而黄茶和黑茶中的茶多酚则会转化为其他化合物，形成不同的风味。在饮用陈茶叶时，应注意茶叶是否有霉变或异味，如发现异常则不宜饮用。对于某些具有药用价值的茶叶，如金银花、菊花和罗汉果等，陈化后可能影响其药效，建议在医生指导下饮用。
在选择陈茶叶时，建议选择信誉良好的商家，并注意查看茶叶的保存状况。饮用前，最好先进行适当的清洗，以去除可能的灰尘和杂质。同时，适量饮用，避免过量摄入茶叶中的咖啡因等成分。