血糖高的人在饮食上需要特别注意，通常可以选择一些低糖、高纤维的蔬菜。这些蔬菜有助于控制血糖水平，同时提供必要的营养。
1.绿叶蔬菜：如菠菜、油麦菜、生菜等，它们含有丰富的维生素和矿物质，同时糖分含量低，有助于血糖控制。
2.豆类蔬菜：如四季豆、扁豆等，豆类蔬菜含有较多的蛋白质和纤维，可以减缓血糖上升的速度。
3.根茎类蔬菜：如胡萝卜、白萝卜等，这些蔬菜虽然含有一定的糖分，但它们的纤维含量较高，有助于稳定血糖。
对于血糖高的人来说，日常饮食中应增加上述蔬菜的摄入，并注意控制总的碳水化合物摄入量。同时，定期监测血糖，遵循医生的建议，合理用药和调整饮食结构，是控制血糖的关键。如果血糖控制不佳，应及时就医，避免并发症的发生。