老香黄作为一种中药材，适量食用一般不会引起上火。老香黄具有清热、解毒、化痰等功效，适量服用可以帮助缓解咳嗽、痰多等症状。
老香黄的主要成分包括香豆素、黄酮类化合物等，这些成分在药理上具有抗炎、抗氧化的作用。然而，任何药材都需适量使用，过量可能会引起身体不适。例如，过量服用可能会导致肠胃不适、口干舌燥等上火症状。在实际使用中，如金银花、板蓝根、黄芩等药物也具有清热解毒的功效，但同样需要在医生指导下合理使用。
在使用老香黄时，应注意个人体质差异，遵循医嘱，避免过量服用。如果出现不适，应及时咨询医生，调整用药方案。