橘皮和陈皮虽然都是由柑橘类水果的果皮制成，但它们在加工方法、使用时间以及功效上存在差异。
1.加工方法：新鲜的柑橘果皮在采摘后直接使用，即为橘皮。陈皮则需经过晒干、烘烤等过程，以减少水分，增强其保存性。
2.使用时间：橘皮多用于新鲜采摘后不久，而陈皮则需经过至少一年的陈化过程，时间越长，其药效越佳。
3.功效差异：橘皮具有解表散寒、理气和胃的作用，而陈皮则更侧重于理气化痰、健脾开胃。
在日常饮食中，可以根据个人体质和需求选择使用橘皮或陈皮。若出现消化不良、咳嗽痰多等症状，建议及时就医，以便获得专业的治疗建议。