抗坏血酸钠通常是一种维生素C的衍生物，它在食品加工和营养补充剂中被广泛使用。这种化合物具有抗氧化性质，有助于保护细胞免受自由基的伤害，并在人体中扮演着重要的生理角色。
抗坏血酸钠在食品工业中主要用作抗氧化剂，它能够延长食品的保质期，防止因氧化引起的变质。此外，它也被用于补充人体所需的维生素C，尤其是在饮食中维生素C摄入不足的情况下。维生素C对于维持免疫系统的正常功能、促进伤口愈合以及增强血管壁的弹性等方面都至关重要。然而，过量摄入抗坏血酸钠可能会引起腹泻等不适症状，因此需要适量摄入。
在日常饮食中，应确保摄入足够的新鲜水果和蔬菜，以满足身体对维生素C的需求。如果考虑使用抗坏血酸钠补充剂，应在医生的指导下进行，避免自行盲目用药，以防止潜在的副作用。