减肥期间，食用油的选择通常有橄榄油、亚麻籽油和菜籽油等。这些油类含有较多的不饱和脂肪酸，有助于促进脂肪代谢和降低胆固醇水平。
1.橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于提高高密度脂蛋白（HDL）水平，对心血管健康有益。
2.亚麻籽油：亚麻籽油含有ω-3脂肪酸，这种脂肪酸有助于减少炎症，促进心血管健康，同时对减肥也有积极作用。
3.菜籽油：菜籽油含有较高的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对减肥和健康都有益处。
在减肥期间，除了选择合适的食用油外，还应注意控制总热量摄入，均衡饮食，并结合适量运动。如果减肥过程中遇到健康问题，应及时咨询医生。