通常，蔬菜是维生素B的良好来源。维生素B族包括多种水溶性维生素，对维持身体正常功能至关重要。
维生素B含量丰富的蔬菜包括菠菜、西蓝花、甜菜根等深绿色蔬菜，它们通常含有较高的维生素B1、B2、B6和叶酸。此外，土豆、豌豆和胡萝卜等根茎类蔬菜也含有一定量的维生素B。值得注意的是，维生素B9（叶酸）在绿叶蔬菜中尤为丰富，而维生素B12主要存在于动物性食品中，植物性食品中含量较低。
对于维生素B的摄入，建议均衡饮食，多摄入各种颜色的蔬菜。若出现维生素B缺乏症状，如皮肤问题、疲劳或神经系统症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食或补充营养素。