通常来说，红枣去核和不去核在功效上存在一定差异。去核后的红枣更易于消化，适合消化能力较弱的人群食用。同时，核中含有一定量的鞣酸，可能会影响铁元素的吸收，因此去核红枣在补血方面可能更为有效。不过，核中的鞣酸也具有一定的收敛作用，对于腹泻等病症可能有一定的缓解作用。
红枣去核后，其果肉更加柔软，更易于人体消化吸收。此外，去核红枣在烹饪过程中更容易入味，可以更好地发挥其食疗作用。然而，红枣核中的鞣酸成分对于腹泻等病症具有一定的缓解作用，因此在选择去核还是不去核时，需要根据个人体质和需求来决定。对于补血养颜、改善睡眠等功效，去核红枣可能更为适宜。
在日常饮食中，可以根据个人体质和需求选择去核或不去核的红枣。如果存在腹泻等病症，可以适当食用带核的红枣。对于补血养颜、改善睡眠等功效，去核红枣可能更为适宜。在选择红枣时，应注意选择新鲜、无霉变的优质红枣，并在医生指导下合理食用。