牛皮菜通常不被认为是发物。发物一般指的是那些容易引发或加重某些疾病的食物，如海鲜、辛辣食物等。牛皮菜作为一种蔬菜，其性质平和，不含有刺激性成分，因此一般不会引发或加重疾病。
牛皮菜含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。在治疗某些疾病时，医生可能会建议患者多吃蔬菜，以补充维生素和矿物质，促进身体恢复。例如，治疗感冒时，医生可能会建议患者多吃蔬菜，如白菜、菠菜和西红柿等，以增强免疫力，促进康复。这些蔬菜性质平和，不会引发或加重疾病，应在医生指导下合理食用。
牛皮菜作为一种蔬菜，适量食用对健康有益。在治疗疾病时，患者应遵医嘱，合理饮食，多吃蔬菜，以促进身体恢复。